Bright Ruby -tapahtumasta kimaltelevilla punaisilla marjamakuilla syvälle purppuran hehkuaan suolaisella ja mausteella, Pinot Noir on hämmästyttävän monipuolinen viini. Tässä on yhdeksän spektrin tutkimuksen arvoinen.
Todennäköisesti yksi väärin ymmärretyistä punaviinilajikkeista, Pinot Noir rakastaa ajaa omaa rotuaan. Jopa siihen pisteeseen, jossa se juominen kahdesta erilaisesta muotoisesta lasista vaihda saman Pinot Noirin makua kokonaan.
Opimme tämän tempun muutama vuosi sitten.
Se sai meidät ihmettelemään, kuinka lukuisia pulloja hyvää Pinotia emme olleet tehneet oikeudenmukaisuutta vain väärän varren käytöstä.
Eikä vain meitä onnettomia kuluttajia, joilla on vaikeuksia Pinot Noirin kanssa. Kuten kaverimme ja fantastinen viininvalmistaja Lisa McGuigan toteaa:
“Pinot Noir on poikkeuksellinen esiintyjä, jos voit saada sen käyttäytymään, sekä viinitarhassa että viinitilassa.”
Mutta kun voit taivuttaa tämän päähänpanon rypäleen tahtoasi (ja sinulla on tietysti paras lasi), sinulla on palkittu yhdellä – ellei herkullisin monipuolinen punaviini, jonka monimutkainen makuprofiili on sen keskipitkä runko.
Ja jos sinulla on kärsivällisyyttä ja tahdonvoimaa, se maksaa sinulle takaisin useita kertoja, jos voit jättää sen noin vuosikymmenen ajan.
Oman elämänsä lisäksi Pinot Noir jatkaa loistavia asioita.
Katso arvostelu tästä amerikkalaisesta yksittäisestä mallasviskistä länteen suuntautuvasta tislaamosta on vanhennettu yli kaksi vuotta entisen pinot noir-tynnyreissä, mikä tuo viskille aivan uuden maun syvyyden.
Ja nämä kolme australialaista käsityöläistä, joista olemme kirjoittaneet, tuntevat kaikki myös Pinot Noirin vaikutuksen monilla tavalla.
Mutta takaisin asian sydämeen, tässä on yhdeksän suositusta pinot noirista, jotka sinun pitäisi tarkistaa:
1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA
Pinot Noir -linjan rikkaammalla, rohkeammalla puolella tämä punaviini näyttää Lisan taito ja taito niin haastavalla lajikkeella. Rikas, silkkinen ja intensiivinen, tämä on upea esimerkki Pinotin suolaisesta puolesta.
Rypäleet jätettiin kokonaiseksi, mutta varsivat käymiselle 20 päivän ajan ennen kuin puristettiin ja kypsyi vanhaan ranskalaiseen tammea yhdeksän kuukauden ajan. Mutta minusta tuntuu, että siinä on paljon enemmän!
Osta Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir täältä.
2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW
Keskikokoinen rikkaa kirsikka-, raparperi-, vadelma-, mansikka- ja maallisuutta ja maallisuutta – samoin kuin vihjeitä tammista, tämä punaviini on erittäin paljon Burgundin tyyliä, jonka löydät Ranskasta.
De Beaurepaire -perheen burgundilainen perintö ja viinitarhan terroir, joka on mahdollisimman läheinen Keski-Eastern Ranska, tämä on juuri heidän tavoitteensa. Tämä punaviini viettää 12 kuukautta ranskalaisessa tammessa, josta 30% on uusissa tynnyreissä.
Osta de Beaurepaire Perceval Pinot Noir täältä.
3. Holm Oak Pinot Noir Estate Grown (2021) – Tamar Valley, TAS
Tässä viileässä ilmastossa punaviinissä on mansikkaa ja nenässä runsaasti tummaa kirsikkaa, joka johtaa kitalaessa vielä paljon kirsikka- ja monimutkaisempaan mausteeseen. Mehukkaita, silkkisiä tekstuureja, joissa on kaunis pitkä viimeistely ja hyvä rakenne, viittaavat runsaasti solujen potentiaalia-Bec Duffy, Holm Oakin omistaja-levittäjä-viittaa vähintään 10 vuotta.
Tämä pinot on valmistettu Tamarin laakson varrella olevista kartanoiduista viinirypäleistä, jotka kypsytetään ranskalaisessa tammessa-1/4 uudessa, 3/4 yhdellä neljässävuotisissa tynnyreissä-10 kuukaudeksi.
Osta Holm Oak Pinot Noir täältä.
4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley, TAS
Aivan erilainen kuin Holm Oakin suolainen mausteinen yksittäinen viinitarha Pinot, jonka olemme jo maininneet, protegike on valmistettu Pinot Noirin pehmeiden hedelmien muistiinpanoilla mielessä. Se on myös kevyin näiden viinien rungossa.
Rypäleet käyvät nahoillaan 10 päivän ajan hiivan avulla, joka tuo tarkoituksella hedelmää eteenpäin suuntautuvia aromaatteja. Sitten viini kypsytetään säiliöissä, joten punaisella ei ole tammea.
Tämän pinotin painopiste on hyvin kevyestä ja kirkkaasta, ja ihanteellisesta jokapäiväisestä viinistä. Tämän jälkeen se on silti tarpeeksi rohkea seisomaan voimakkaasti ruokaa, kuten riistaliha ja sininen juusto, joten se ei myöskään kutistu violetti.
Osta Holm Oak Protege Pinot Noir täältä.
5. Ghost Rock -viinien Climaat Pinot Noir (2020) – Cradle Coast, TAS
Tämä upean Tasmanian viinitilan orgaaninen yhden viinitauton iteraatio näyttää kuinka paljon etäisyyksiä Pinotes on. Kevyt kukka -aromit ja kirkas kirkas väri osoittavat aivan päinvastoin kuin tässä viinissä.
Vaikuttavasti voimakas mauste, pippuri, tupakka ja nahka hyppäävät sinusta ensimmäisestä SIP: stä, jota seuraa mehukas happamuus ja kermainen suuhuippu. Viimeistely ei roikkuu liian kauan, mutta se saa vain haluamaan uuden maun.
Tämän punaviinin viinirypäleet kasvatetaan orgaanisesti pienellä kahden hehtaarin lohkolla, jota hallitaan viiniköynnöksestä parhaimpiin orgaanisiin käytäntöihin ja takaa, että viinirypäleet ovat ihanteellisessa kunnossa sadonkorjuun kohdalla.
Osta Ghost Rockin Climaat Pinot Noir täältä.
6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar Valley, TAS
Viileämpi ilmasto ja kiviempi terroirTasmania todella sopii Pinot Noiriin, ja Tamar Ridgen varanto Pinot on loistava esimerkki siitä. Tummat marjat ja luumut, mauste ja suolainen rakenne punaviiniin luovat fantastisen tasapainon kauniilla pitkällä viimeistelyllä.
Tämä monimutkainen punaviini ei kuitenkaan ole vuosittainen asia, kun Tamar Ridge vain vapauttaa varantoalueensa poikkeuksellisilla vuosikereillä, joten on syytä pitää silmällä erityisesti näitä.
Osta Tamar Ridge Pinot Noir -varanto täältä.
7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – loistava eteläinen, WA
Australian merkittävimmästä punaviinialueelta tämä Pinot on loistava esimerkki lajikkeesta: jotenkin samalla herkkä ja vankka, pehmeällä silkkisellä ja runsaalla allekirjoituksella tumma kirsikka.
Rypäleet kahdesta erillisestä osa -alueesta – Porongurup ja Mount Barker, maan vanhin osa -alue – tuottavat maustetasot ja Flint vastaavasti punaviiniin, joka on todella tyydyttävä.
Osta Howard Park Flint Rock Pinot Noir täältä.
8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Keski -Otago, NZ
Erityisesti Uusi -Seelanti on yleisesti ja Keski -Otagossa on tunnettu erinomaisen Pinot Noirin tuottamisesta. Tämä punaviini näyttää elinvoiman, tumman marjaaromit ja kevyt kirsikkahissi ennen silkinpehmeää keskiasteen ja hienoa virkistävää tanniinin viimeistelyä.
Petaluma valitsee rypäleitä useista poikkeuksellisista viinitarhapaikoista, jotka käyvät ruostumattomasta teräksestä, ja 25% menee uuteen ranskalaiseen tammea.
Osta Petaluma Pinot Noir täältä.
9. Tempus Two Pinter Range Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA
Saatat ajatella, että tämä on huijausta, mutta kuohuviini punaviinin huomioiminen olisi virhe. Suuren osan juomastamme kuplivasta on ainakin ripaus pinot noiria, ja sillä elementillä on syvällinen vaikutus viiniin.
Valmistettu premium -pinot noir- ja chardonnay -viinirypäleistä Adelaide Hillsistä, joka on vanhennettu 48 kuukauden ajan LEE: llä. Tämä kuohuviini osoittaa tuoretta valkoista persikkaa ja herkkiä mansikkaaromeja sekä tyylikäs rapea happamuus ja pehmeä kermainen kompleksi.
Tämä on museon julkaisu (kamppailen itse Cellaring -punaviinin kanssa), mutta se osoittaa kuinka hyvin Pinot – ja Chardonnay tässä asiassa – voi ikä.
Jos olet iloinen tästä tarinasta, sinun pitäisi tarkistaa joitain muita punaviiniarvostelumme täältä.